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  • 详细说明

    椒鹽

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    • 商品說明

    椒鹽為中國各個地區常見的調味料?梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ec鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可。

    花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于熱菜。

    營養分析

    1. 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲;

    2. 日本醫學院研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。

    相關人群

    一般人群均可食用

    腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

    制作指導

    1. 調制時鹽須炒干水分,碾為極細粉末,花椒須炒香,亦碾為細末,隨制隨用,不宜久放;

    2. 應用范圍:雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如:椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。

    食療作用

    花椒有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。

    制作椒鹽

    1.取花椒50克,去梗、籽,放入鍋中炒至焦黃色時,倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。

    2.取細鹽150克放入鍋中,炒到水分蒸發干,能粒粒分開時取出。

    3.將碾碎的花椒和細鹽放在一起,拌合均勻即成。


    地址:樂陵市孔鎮鎮張油坊村

    電話:13969226806

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